На днях, 25 июня, издание Baza опубликовало информацию о том, что в протеиновых десертах марки «Bombbar» была обнаружена кишечная палочка. Кроме того, в мороженом, произведенном компанией, зафиксирован уровень микроорганизмов, превышающий норму в пять раз, а также указано на наличие незаявленных растительных жиров и ДНК растений.
Редакция «ПС» обратилась с запросом в компанию «Bombbar», на что последовал официальный ответ. В нем представлена информация о том, что в рамках внутреннего расследования компания инициировала внеплановую проверку своих производственных линий и отправила образцы из тех же партий на анализ в ведущие независимые аккредитованные лаборатории страны.
Испытания проводились в научно-исследовательских центрах, таких как ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН, ФБУ «Самарский ЦСМ», а также Всероссийском научно-исследовательском институте молочной промышленности (ВНИМИ). По итогам экспертиз никаких отклонений от нормы выявлено не было, подчеркивается в сообщении компании.
«Согласно протоколам российских независимых лабораторий, нарушений микробиологических показателей в контрольных образцах продукции не выявлено», — отмечает производитель.
Кроме того, в компании акцентируют внимание на разъяснениях официального ведомства Роскачества, которое указывает, что зачастую причиной развития микрофлоры в мороженом является не сам завод, а условия хранения в магазинах. В холодильных витринах все виды мороженого часто оказываются в одной секции, что может привести к деформации упаковки или ее повреждению при контакте с покупателями. Если температура в витрине поднимается выше -12 °C, мороженое начинает подтаивать, что создает условия для размножения бактерий, занесенных извне.
Ранее также сообщалось о незначительном отклонении фактического содержания белка от заявленного (7 г вместо 8,3 г). Однако, согласно ГОСТу, такие колебания в белковом составе готового продукта являются допустимыми и связаны с использованием натурального молочного сырья, характеристики которого могут варьироваться от партии к партии. В связи с этим компания провела детальный пересмотр своих рецептур и внесла необходимые изменения в технологические процессы.
Что касается жировой составляющей, компания подчеркивает, что поступающее сырье (молоко и сливки) проходит строгий входной контроль качества. Результаты проверок независимых лабораторий полностью опровергают данные о наличии в продукции жиров немолочного происхождения.
В ответ на сообщения о том, что в молочных коктейлях бренда могут содержаться синтетические подсластители, представители компании заявили, что этот вид продукции проходит многоступенчатый контроль и добровольную сертификацию. «Мы гарантируем чистоту рецептуры и безопасность ингредиентов», — добавили в «Bombbar».
Также компания предоставила протоколы лабораторных исследований, подтверждающих качество своей продукции.