Представьте себе, как музыка Дмитрия Шостаковича или поэзия Габдуллы Тукая оживают на тарелке. С 15 июня по 30 сентября 2026 года в тридцати российских городах, включая Самару, Тольятти и Сызрань, пройдет гастрономический фестиваль «Искусство есть», где шеф-повара превращают великих творцов в уникальные блюда. Это не просто еда, а погружение в историю через вкус, запах и цвет. Более подробную информацию можно найти в Площадь Свободы.
Как возник этот проект? Его корни берут начало в Самаре в 2023 году, когда ресторатор Евгений Реймер и директор Самарского художественного музея Алла Шахматова решили соединить гастрономию с изобразительным искусством. Вдохновение пришло от картин из музейной коллекции – работ Ильи Репина, Владимира Маковского, Василия Рождественского и других художников. Шеф-повара выбирали произведения классического русского и зарубежного искусства, затем представляли свое видение через вкус, аромат, текстуру и цветовую гамму. Жители и гости Самары впервые попробовали искусство «на вкус», и это стало настолько успешным экспериментом, что проект решили продолжать.
В 2024 году фестиваль был посвящен театру, шеф-повара вдохновлялись видеозаписями спектаклей и эмоциями персонажей. В 2025 году темой стала архитектура, а проект проходил в 15 городах России, привлекая более 2 миллионов посетителей.
В 2026 году организаторы решили обратиться к самой сути – к людям. Тема сезона получила название «Творцы», и проект вышел за рамки Самарской губернии, обретя общероссийский масштаб. «Искусство есть» было создано как пространство диалога между гастрономией и культурой, и сегодня это особенно важно для сохранения исторической памяти. Проект становится способом обратить внимание на людей, чьи имена стали частью культурного кода России.
Более 90 ресторанов из Самары, Сызрани, Тольятти, Москвы, Санкт-Петербурга, Казани, Нижнего Новгорода, Красноярска, Владивостока, Калининграда и других городов объединились, чтобы подарить гостям не просто ужин, а путешествие во времени. Организатор проекта Евгений Реймер вместе со своей командой превратил локальную самарскую инициативу в общероссийское культурное событие.
Факт: Вдохновение для первого фестиваля в 2023 году пришло из коллекции Самарского художественного музея. Шеф-повара ассоциации ресторанов Milimon Team в течение нескольких месяцев выбирали произведения и представляли свое видение через вкус, аромат, текстуру и цветовую гамму.
Меню вдохновения: В этом сезоне шеф-повара получили непростую задачу – перевести язык искусства на язык гастрономии. Александр Пушкин, Федор Достоевский, Владимир Высоцкий, Алексей Толстой, Эльдар Рязанов, Габдулла Тукай, Екатерина II и другие выдающиеся личности стали музами для кулинаров.
Как передать характер поэта через гастрономию? Как превратить биографию великого писателя во вкус, который запомнится надолго? Эти вопросы легли в основу фестивального меню. В каждом уголке страны были рождены творческие люди, прославившие свои города на всю Россию и мир – известные писатели, поэты, музыканты, художники, деятели театра и кино, архитекторы, ученые и изобретатели – словом, «гении места».
Москвичи могут насладиться блюдами, вдохновленными Александром Пушкиным и Петром Чайковским. Санкт-Петербург удивит гастрономическими изысками Достоевского, Красноярск – портретами Владимира Высоцкого, Нижний Новгород – Максима Горького, а Казань предложит интерпретацию Габдуллы Тукая. Калининград порадует блюдами, связанными с Иммануилом Кантом и Эрнстом Гофманом. Это только начало, так как фестивальное меню пестрит отсылками к разным великим личностям.
Мурманские повара решили удивить гостей «царским» разворотом, отдавая дань Ивану Грозному и императору Николаю II, не забывая про океанографов и покорителей Севера. На Урале и в Донбассе решили вспомнить славные моменты индустриальной истории СССР, посвятив блюда выдающимся людям, таким как физик-ядерщик Игорь Курчатов в Челябинске и ударник труда Алексей Стаханов в Донецке.
Спорт также нашел свое отражение в гастрономическом путешествии. В столице отдали дань уважения хоккейной мощи Александра Овечкина, в Калининграде – силе борца Сергея Белоглазова, а в Тюмени – изяществу теннисистки Марии Шараповой.
Особенно трепетно к делу подошли шеф-повара Самары, создав блюда-оммажи в честь местных писателей Алексея Толстого и Сергея Аксакова, композитора Дмитрия Шостаковича, кинорежиссера Эльдара Рязанова и художника Кузьмы Петрова-Водкина. В Сызрани гастрономическое прочтение получила фигура основателя города – воеводы Григория Козловского.
Автоград также не остался в стороне от гастрономического праздника. Рестораны Тольятти станут частью фестивальной карты, предлагая жителям и гостям города уникальные блюда, созданные местными шефами. Организаторы обещают, что тольяттинские рестораны подготовят свои гастрономические интерпретации творцов.
Справка: Организатор проекта Евгений Реймер по образованию бортинженер воздушного транспорта. Однако кризис 2008 года изменил его карьерный путь и привел в ресторанную индустрию, где он создал один из самых масштабных гастрономических проектов страны.
Где пробовать: В Самаре фестивальные блюда ожидают гостей в ресторанах «Ливингстон», «Beerократия», «Ваще огонь», «Чайхана Зира», «Пряный барашек», «Чиполучо», Robbi, а также в кафе «Софи и Аннабель» и ремесленной пекарне «Белотурка». В Сызрани фестивальное меню представлено в кафе «Юность». В Тольятти блюда можно попробовать в ирландском пабе «Ведро гвоздей», ресторане азиатской кухни Komodo, Hey buddy, кафе Pappone.
Каждое блюдо – это отдельная история. Шеф-повара не просто готовят, а интерпретируют, передавая характер, биографию и творчество великих людей через вкус, аромат, текстуру и цветовую гамму. Это искусство, которое можно не только увидеть, но и попробовать. Шеф-повар здесь выступает не только как мастер, но и как интерпретатор, способный переосмыслить художественную идею и выразить ее через гастрономию, переводя культурные смыслы в язык вкуса и ощущений.
Как говорил Антон Чехов в своем рассказе «Сирена», «Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был». Именно такой – чувственной, щедрой и бесстыдно соблазнительной – стараются сделать каждую интерпретацию великого творца.
Признание коллег: Проект уже получил высокую оценку профессионального сообщества, став лауреатом национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «PR-кампания года». Он также был отмечен специальным дипломом Russian Event Awards за вклад в развитие территорий через гастрономию и формирование культурной идентичности регионов. На фестивале GASTREET в Сколково проект также получил высокие оценки экспертов ресторанной индустрии и представителей гастрономического сообщества. Эти достижения подтверждают, что гастрономия может выходить за рамки индустрии и становиться полноценной частью культурной повестки страны.
Евгений Реймер, гастропродюсер и президент ассоциации ресторанов Milimon Team, организатор фестиваля «Искусство есть», подытоживает: «Фестиваль – это не только про высокую гастрономию и креатив шеф-поваров. Он про возрождение исторической памяти, про развитие и культурное многообразие территорий нашей огромной страны».