Сейчас самый разгар сезона малины, и не упустите возможность сохранить этот вкусный дар природы. Существует множество способов, как это сделать, и не все они сводятся к варенью. ТК ТОЛЬЯТТИ 24 предлагает несколько простых и эффективных методов, каждый из которых имеет свои преимущества.

Первый способ — это бережная сушка. Ягоды не следует мыть, а достаточно разложить их в один слой на противне, предварительно застелив его бумагой. Поместите противень в духовку, установив температуру на 50–60 °C, и держите дверцу приоткрытой. Не забывайте периодически переворачивать ягоды, а сам процесс займет несколько часов. Однако результат того стоит: зимой щепотка сушёной малины добавит аромата вашему чаю, а компот станет гораздо вкуснее. Кроме того, вы сможете наслаждаться малиной как натуральной сладостью!

Второй метод — заморозка. Ягоды не нужно мыть, просто разложите их в один слой на подносе и поставьте в морозильник на пару часов. Это поможет избежать слипания ягод. Позже пересыпьте их в пакет для хранения. Такая замороженная малина идеально подходит для добавления в творог, выпечку или другие блюда зимой.

Третий способ — это классическая заготовка с сахаром. Смешайте малину и сахар в равных пропорциях, перетирайте массу с помощью деревянной толкушки (избегайте блендера!). Разложите получившуюся массу по банкам и сверху насыпьте сантиметровый слой сахара. Это защитит вашу заготовку от плесени. Храните в холодильнике; ложка такой смеси в чае при простуде станет настоящим спасением!

И, наконец, если хотите удивить своих близких, попробуйте приготовить малиновый уксус. Для этого залейте стакан ягод полулитром яблочного уксуса и настаивайте в тёмном месте на протяжении недели. После этого процедите — у вас получится ароматная заправка для салатов. Добавьте немного меда и оливкового масла, и ваш соус будет на уровне ресторанных блюд!